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2024-05-28
HPP技术通过高达400MPa至600MPa（相当于4000至6000bar，或58,000至87,000psi）的压力，持续数秒至约6分钟，可以使微生物、寄生虫和病毒有效失活。与传统的热处理工艺相比，经过HPP处理的产品在感官和营养特性上可以更好的保留。植物可以给人们提供丰富的营养与健康主要归功于内部蕴含的化合物，主要分为叶绿素，类黄酮和类胡萝卜素三类。在hpp超高压加工技术中可以很好保留...
2024-05-24
HPP确实是一种非热技术，这是由于其处理过程中的温度始终保持在40 °C/100 °F以下。然而，在处理过程中，由于水压缩产生的绝热加热效应，容器内部温度确实会有轻微的升高。具体来说，每增加100MPa/1000bar/15,000psi的压力，水的温度大约上升2-3 °C。考虑到工业HPP设备通常能达到的最大工作压力为600MPa/6000bar/87,000psi，食品/水的温度在处理过...
2024-05-20
HPP确实能够有效保证食品安全并显著延长产品的保质期，同时保持新鲜产品的最佳风味和营养价值。该技术已得到众多权威食品安全机构（如FDA、EFSA）的高度认可与推荐。在HPP处理过程中，食品会被置于高压环境下，通常是从几秒到6分钟不等的时间内施加400MPa（4000bar/58000psi）到600MPa（6000bar/87000psi）的压力。这种高压能够高效地灭活病原体，包括细菌、病毒...
2024-05-18
与其他非热技术相比，HPP展现出了多方面的显著优势。首先，HPP技术在美国、欧洲、亚洲以及大洋洲等地区的非热食品加工技术中享有极高的知名度和广泛的应用。这一点使得HPP成为了一个备受关注的加工方法。其次，HPP技术的核心优势在于其完全非热的特性。与脉冲电场、紫外线辐射、电离辐射或膜过滤等其他非热技术不同，HPP在处理过程中不产生热量，这使得它能够更好地保留食品的原始风味、营养价值和色泽。再者...
2024-05-16
HPP（高压处理）技术在对食物进行处理时，对维生素、抗氧化剂以及其他微量营养素的保留效果极佳，同时对形成食物风味和香气的化合物影响极小。与传统的热处理工艺相比，HPP技术更能有效保留这些对人体有益的成分和风味。HPP的工作原理在于它并不破坏食物中的共价键，而只是影响那些相对弱的非共价相互作用，如氢键、范德华力、静电和疏水相互作用。这些非共价相互作用主要负责稳定蛋白质、复合碳水化合物以及生物结...
2024-05-15
为了最大化高压处理（HPP）技术在食品安全与保鲜方面的优势，所处理的产品通常应具备较高的水活度，从而更有效地杀灭微生物。然而，由于HPP技术的作用机制，对于某些食品来说，其应用并不理想。特别是那些缺少自由水分子或水分子含量较低，以及质地可能因压力变化而受损的食品。因此，以下食物通常不适合采用HPP技术：香料：由于其高度浓缩的特性和较低的水活度，HPP技术可能无法充分发挥作用。粉末状食品：如奶...
高压处理 (HPP) 是一种非热食品保鲜技术，它使用极高水平的等静压，通常高达 87,000 磅/平方英寸 (psi)，来灭活有害微生物并延长食品（包括宠物食品）的保质期。 篮子里装满了包装好的宠物食品原料，放入高压室，注满水并密封。然后，高压增压器将水泵入容器内，再注入 15% 的水量，将压力增至 87,000 psi。一旦达到最大压力水平并在特定保持时间内保持，就会发生细菌灭活。最后，压...
高压处理 (HPP) 是一种“非热”食品保鲜技术，利用压力而非热量进行巴氏灭菌，从而灭活有害病原体和植物性腐败微生物。HPP 在冷藏或温和的加工温度（<45°C）下利用强压（约 400–600 MPa 或 58,000–87,000 psi），使大多数食品得以保存，同时对味道、质地、外观或营养价值的影响最小。压力处理可用于加工液体和高水分含量的固体食品。虽然压力处理对微生物具有杀伤力，但它不...
技术先进性工作原理的科学性：高压均质机借助高压让物料产生高速撞击、剪切等物理现象，促使物料在物理、化学或者结构性质方面发生改变。其中，均质腔作为核心部件，其设计对于均质效果的影响举足轻重。设计先进的均质腔能够确保物料得到均匀且高效的处理。消费者会着重考察设备的工作原理是否科学合理，是否能够适配特定物料的处理要求。技术创新能力：在科技持续进步的背景下，新型材料的运用、智能化控制技术的演进以及能...
高压水射流清洗技术作为高科技清洗技术，具有诸多卓越特性。其清洗成本较低、速度快捷、清净率颇高、不会对被清洗物造成损坏、应用范畴广泛且不污染环境。高压水射流清洗属于物理清洗方式，相较于传统的人工、机械清洗及化学清洗，优势明显。水射流的压力与流量可以轻松调节，不会损伤被清洗物的基体；也不会引发二次污染，清洗后若无特殊要求，无需进行洁净处理；超高压水射流清洗可清洗形状与结构复杂的物件，能在空间狭窄...
均质机主要借助压力系统的高压对物料进行挤压、延伸、撞击以及破碎，其主要依靠空穴效应与湍流效应。均质机的作用如下：一、破碎脂肪球：在乳制品生产过程中，均质机能将较大的脂肪球破碎为小的脂肪球，有效防止脂肪球上浮，促使乳制品更加均匀一致。二、促进消化吸收：经过均质处理后，牛乳脂肪球直径减小，更易于人体消化吸收。三、增强果汁稳定性：在果汁生产中，均质机可使果肉颗粒进一步微细化，从而增强果汁的稳定性，...
超高压清洗管道是一种借助高压水射流技术实现管道清洁的高效方法。该技术将普通自来水增压至数百甚至数千公斤的压力，再经由特殊喷嘴以极高速度喷出，通过撞击、气蚀、磨削等方式对管道内的污垢进行清理，从而达到清洁目的。超高压清洗管道具有诸多优点，如清洗效率高、不会损伤清洗物表面、不受材质与形状的限制等。保持各类管道和通道畅通至关重要且必要，原因诸多。物料流动需畅通无阻，否则可能中断生产流程。专业的管道...
HPP果汁相较于冷压果汁的优势 冷压果汁，又名冷压鲜榨果汁，是未经任何杀菌处理的鲜榨果汁。冷压强调的是把果蔬制作成果汁的这个前段过程，所以在NFC和HPP的果汁制作阶段，为了达到好的果汁品质，用的也是冷压的果汁出汁技术。因此，采用了冷压技术和高压杀菌法处理的果汁，不仅不会像高温杀菌那样破坏果汁中的营养成分和风味，味道新鲜如初，同时保质期也可以达到工业生产的要求。相较于鲜榨果汁，HPP的...
在超高压灭菌的实施过程中，有诸多因素需要相关工作人员精心把控，以防因这些因素的影响而导致灭菌失败。影响超高压灭菌的因素众多，每一个因素都应处于恰当状态。影响超高压 HPP 灭菌的主要因素如下：压力与时间：不同食品需不同的压力和时间方能达到灭菌效果。通常情况下，压力越高、时间越长，灭菌效果越佳。pH 值：食品的 pH 值对超高压 HPP 灭菌成效亦有影响。在一定范围内，随着 pH 值升高，细菌...
高压加工技术，又称高静水压加工技术或超高压加工技术，作为除高温杀菌外的重要食品灭菌技术，以其独特方式和显著效果备受瞩目。常规的高压加工技术将食物置于 400MPa 以上压力下单独处理或结合加热处理，使食品中的微生物失活或改变食品特性，满足消费者需求。该技术适用于各类液体和固体食品，尤其适宜加工对热敏感及芽孢不宜生长的高酸食品。通过高压还能在不加热条件下形成蛋白胶体、增加食品粘稠性，且对小分子...
肉制品作为人们日常生活中常食的产品，富含人类生存所需的多种营养物质。其中，添加剂在肉制品中起着重要作用，主要功能是满足人们对肉制品的各种功能需求，适量使用既能保障肉制品质量稳定，又能满足人体需求。然而，绝大多数肉制品都有保质期，一旦超过，肉制品会因氧化等生化反应导致品质不可接受，同时还面临食品微生物滋生的风险。外部环境的污染和自身微生物的繁殖仍是肉制品变质的主要原因。在此背景下，肉食品加工行...
什么是HPP? 高压灭菌技术HPP（High Pressure Process），主要是通过低温高压环境（300~8000bar）使微生物的形态结构、生物化学反应等多方面产生变化，从而影响微生物原有的生理活动机能，甚至使原有的功能被破坏或发生不可逆变化致死，达到灭菌的目的。超高压灭菌的机理是通过破坏菌体蛋白中的非共价键，使蛋白质高级结构破坏，从而导致蛋白质凝固及酶失活。超高压还可造成...
HPP 超高压灭菌技术作为现代食品行业中的一项重要食品加工技术，正逐渐受到人们的关注与重视。在传统食品保鲜方法中，通常需借助高温加热来实现杀菌目的，然而这种加热方式不但会破坏食物的营养成分，还会致使口感发生改变。而 HPP 超高压灭菌技术能够在不采用高温的情况下，利用高压力进行杀菌，从而更好地保留食物的原汁原味和营养价值。HPP 超高压灭菌技术的原理是利用高压力能够改变微生物细胞的结构与功能...
随着生活品质的提升，人们对食品除了安全卫生的要求之外对其色泽、香气、味道以及营养构成等诸多方面有了更高标准的诉求。超高压技术在食品处理领域表现卓越。它不仅可以高效灭菌，还能最大程度地保存原有功能成分和营养物质，并且成功弥补了辐照、微波和电磁场等加工技术存在的缺陷，在节约资源的同时减少了污染。果蔬加工领域果蔬产品杀菌是超高压技术的成功应用。相较于传统热力杀菌，它能在常温或低温下实现杀菌、抑酶以...
在食品安全保障方面，HPP 具备强大威力，能够有效消灭包括沙门氏菌、大肠杆菌、李斯特菌、弧菌、诺如病毒等病原体以及乳酸菌、大肠菌群等腐败微生物，充分满足食品当局的严格要求。其在加工过程中尽显优势，能完整保留食品的营养和感官特性，为市场提供最低限度加工却又极致新鲜的产品。对于拓展市场而言，像腌制火腿等产品，HPP 更是唯一能助力生产商安全打入日本或美国等市场的关键技术。保质期的延长更是显著，依...
食物放久了就会产生细菌，开始腐败变质。但我们也发现了阻止腐败过程发生。第一种最简单的，就是将食物变干燥，即让食品中的水分降低到足以防止腐败变质的水平。第二种则是通过添加化学物质阻止细菌繁殖。第三种，也是最常见的一种，便是高温加热食物直到细菌被杀死，这种方法也叫做高温杀菌法。 以上方法大多都是在最终包装前进行的，那么食物很有可能在包装过程中再次受到细菌污染。同时，这几种杀菌方法都会导致维生素、...
hpp超高压灭菌设备，全称为高压加工（High Pressure Processing，简称HPP）灭菌设备，是一种利用超高压力（通常在100-1000兆帕之间）对食品进行杀菌处理的技术设备。这种技术通过将密封的食品置于液体介质（如水）中，并施加极高的压力，以实现杀菌、灭酶和改善食品功能特性的目的。设备组成hpp超高压灭菌设备主要包括以下几个部分：主机：包括超高压处理仓、仓...
HPP果蔬汁，凭借其独特的低温高压杀菌工艺，精准锁住了果蔬的丰富营养成分与纯粹天然风味，赢得了消费者的青睐，在网络上更是被亲切地冠以“高冷果汁”的美誉。这里的“冷”，指从生产到加工的全程低温环境，确保每一滴果汁都保持着最初的清新；“高”，则是对超高压杀菌技术的精准诠释，它不仅完美保留了果蔬汁原有的鲜艳色泽与鲜美口感，更赋予了果汁远超鲜榨品的持久保鲜力，最新HPP技术已能将保质期延长至令人惊叹...
超高压水射流清洗技术是近年来在国际上兴起的一门高科技清洗技术，它主要利用高速水射流的动能来剥离表面顽垢。一、技术原理超高压水射流清洗技术是通过高压水发生装置将水加压至极高压力（如94000PSI，即648Mpa），再通过具有细小孔径的喷射装置（如呈圆周排列的多个宝石喷嘴）转换为高速的微细水射流。这些水射流的速度通常在一倍马赫数以上，具有巨大的打击能量，能够有效地剥离各种污垢和附着物。二、技术...
水刀切割机其卓越的灵活性与多功能性完美契合了复杂多变的切割需求。以下是该技术在几个关键领域中的具体应用亮点：航空航天业：水刀切割机以其精准高效著称，成为切割航天器外壳、发动机精密部件及复杂金属合金结构的首选工具......
HPP（高压处理）工艺是一种创新的非热（温度维持在5°C至20°C之间）食品饮料加工技术，其核心在于一个密闭的超高压容器内，利用水作为传导介质或直接以高级液压油作为压力源，对被包装的软食品及液体施加高达400至600Mpa（水介质）或100至1000Mpa（高级液压油介质）的强压...
HPP超高压加工技术为辅食领域带来了革命性的变革。它不仅能够彻底杀菌，更能确保食材的天然风味和口感得以完美保留，无需额外添加糖分调味，这是HPP技术的独特优势。众多国际知名婴幼儿食品品牌，如美国禧贝、Once Upon a Farm等，已经积极采用这一前沿技术，为消费者提供更加健康、安全的食品选择。
HPP（高压处理）技术如今已被广泛采纳于各类食品和饮料中，其应用范围极其广泛。从最传统的果汁、饮料、肉类到特色产品如鳄梨，HPP都发挥了其独特的保鲜效果。不仅如此，随着市场的不断发展，HPP技术也紧跟潮流...
HPP，即超高压加工技术，为食品行业带来了一场冷加工的革新。与传统的热加工技术相比，它具有保持食品原有品质,且不会破坏食品中的营养、风味和色泽等有效成分，确保消费者能够品尝到食品最原始的美味。
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