适合HPP包装食品关键因素

发表时间:2024-06-08 10:43

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在食品与饮料的世界里,包装有着举足轻重的角色。除了可以吸引消费者的目光,提供产品的重要信息,更是产品安全、新鲜与品质的守护者。特别是在HPP(超高压加工)技术的背景下,包装的选择与设计显得尤为关键。

HPP产品在挑选或设计包装时,首先确保HPP技术带来的优势得以延续。合适的包装可以有效抑制货架期内的氧化反应,控制腐败细菌的生长,同时大幅提升生产效率。

在HPP加工过程中,高达600MPa的压力会令产品体积缩小约15%。所以,HPP包装须采用柔性、防水、密封性良好的材料,并具备至少15%的压缩承受能力。塑料材质因其出色的柔韧性和恢复性,成为HPP包装的理想选择。同时,如rPET、PP、PLA等可生物降解材料也逐渐受到青睐。

HPP包装的形式多样,瓶子、杯子、复合袋、托盒以及各类薄膜和盖子。其中,薄膜的封口线需宽且均匀,确保密封性也避免了交叉影线导致的氧气渗透问题。

水蒸气传输:低水蒸气透过率(MVTR)的材料有助于防止水分流失,保持产品的质构和整体质量。

紫外线(UV)阻隔:紫外线与氧气的结合会加速产品的老化,含有紫外线吸收剂的包装材料能有效抵御这一威胁。

阻隔性能:对二氧化碳、氮气、水蒸气、芳香物质和紫外线的阻隔性能,是确保HPP产品品质与延长保质期的关键。

透氧率:采用如乙烯-乙烯醇共聚物(EVOH)等具有良好阻氧效果的包装材料,能有效减缓氧化现象,保持产品的色泽与口感。

包装几何与气体调控

HPP作为一个批次加工过程,包装的几何形状与填充率对产能有着直接的影响。通过调整包装形状以匹配HPP舱体直径,可以提高填充率,进而提升整体产能。

总结

HPP包装是产品从生产线到消费者手中不可或缺的一环。它不仅是产品的保护者,更是品质的保障者。通过精心选择与设计,我们可以让HPP产品以最佳状态呈现在消费者面前,为他们带来更加安全、新鲜、美味的体验。


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