超高压灭菌设备技术优势

食品超高压灭菌技术，作为一种创新的食品加工方法，其核心在于利用密闭的超高压容器，以水或高级液压油为介质，对软包装食品等物料施加高达400至600兆帕（水介质）或100至1000兆帕（液压油介质）的压力。这一独特过程有效杀灭了食品中的细菌、霉菌及酵母菌，同时避免了高温杀菌可能带来的营养成分损失与风味改变。其灭菌机理深刻，通过破坏菌体蛋白的非共价键，导致蛋白质高级结构瓦解，进而实现蛋白质的凝固与酶的失活。此外，高压还能促使菌体细胞膜破裂，引发内部化学组分外流，造成细胞损伤，最终实现对微生物的全面或大部分清除，以及酶的活性钝化，为食品的长期保藏提供了有力保障。

技术优势显著：

无添加剂：全程无需添加任何化学防腐剂，保持食品纯净。

• 延长保质期：显著提升产品货架期，减少浪费。

• 高效灭菌：大幅度降低微生物污染，确保食品安全。

• 保留原味：完美保留食品的新鲜口感、色泽与营养价值。

• 节能环保：高效、节能，减少劳动力需求，同时符合环保理念。

• 创新引领：为不能热处理的产品开辟了新的加工路径，增强市场竞争力。